13.08.24.11:42.42.
材料・・・鶏肉、長葱、ほうれん草、生姜、ニンニク
味付けに塩、胡椒
今回の鶏肉は骨付きももと骨なし唐揚げ用を・・・
スープを楽しむので、お肉は必ず骨付きを
にしても、ネギが高い・・・２本で１９８円って何？



13.08.24.11:47.46.
ニンニクと生姜をスライス
長ネギの青い部分をカット
青ネギ以外、残り野菜があれば、投入しちゃって



13.08.24.11:49.06.
２本で７２０ｇと巨大な鶏もも

ひいきの鶏屋さん・・・顔見知りの親父さんが病気で休業中。
カット注文が出来たり、グラム売りしてくれたり
「おまけ」してくれたり、・・・有難いお店だったのに

先週もお店の前まで行って・・・最初、お盆休みかと思ったけど
何の案内も出ていなかったので心配してたのです
今回もお休みだったのでお隣の店主さんに伺ったら
病気でしばらく休んでると・・・元気になってください

今回は別の鶏屋さんで購入。
グラム売り不可



13.08.24.11:50.58.
寸胴鍋に水、長ネギの青い部分、ニンニク、生姜と投入
水はたっぷりと



13.08.24.12:10.46.
沸騰したら、しばらくの間、アク取りを
ちょっと忙しいのはこの時だけ
アクが出なくなったら、蓋をして弱火で放置

お腹空いたから、お昼ごはん
今日はボンカレーゴールド



13.08.24.14.36.14.
２時間後・・・野菜がクタッとなってます

この間、ＨＰの更新作業・・・
途中で飽きて、プランターの掃除を開始



13.08.24.17:08.28.
更に２時間半後・・・スープが半分くらいになりました
そろそろ煮込み終了
クタッとしたネギを取り出します
ニンニクと生姜はそのまま残します



13.08.24.17:12.15.
塩、胡椒で味付け
スープの量にもよりますが、
ちょっと入れすぎた？と思う程度で大丈夫

何度も味見しちゃうと、？？？になっちゃうので
思い切っていれちゃいましょ



13.08.24.17:20.45.
長葱の白い部分をブツ切りにして投入したら
火を止めて、蓋をして放置・・・
余熱で柔らかくなりますよん

さてと飲み屋に行ってきましょ



13.08.24.20:24.18.
冷めたスープを味見します

冷めると濃さが判り易くなるので、ここで
再度、調味料で調整を
ほうれん草を準備
根元ギリギリでカットします

もっと早く帰ってくるつもりだったのに・・・
女将さんがワサビ味のお豆を、おまけで出してくれて・・・
それが辛くて、ついついハイボールをお代わり・・・

海老で鯛を釣られた気分



13.08.24.20:35.05 .
沸騰したら、ほうれん草を投入
１分程で出来上がり～

ほうれん草の茎のシャキシャキ感が美味しいので
長く煮込まないで